2011.11
28
Mon
CATEGORY: 料理 | RE: 0 | TB: 0 | hamaoka | 23:16
料理チームが新体制となりコースのみでスタートしたのですが、そろそろ従来通りのアラカルトをスタート致します!
メニューは随時変更致しますが、最新のメニューはこちらより。

vinoble新料理チームです。


シェフの馬場光明です。
名古屋の名店「石蕗の舎」(つわのや)さんで27歳よりシェフを務め渡伊。
イタリアでは”ZUR ROSE”などで修行。
帰国後、西麻布「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」さん、白金「リストランテ・アッラ・バーバ」さんでシェフを務め現職へ。
頭の中は料理一色のストイックな北イタリア料理のスペシャリスト。



アシスタントを務める長谷川北斗です。
神楽坂「アリアンス」さん、祐天寺「ラ・クレモンティーヌ」さんを経て渡仏。
パリ在住4年間で”ルイ・トレーズ”、”トリフィエール”、”ル・ドーム”などのスー・シェフを務めた後、パリ”シェ・レザンジュ”でシェフに。
帰国後、出張料理人を経て現職。
経歴通り、筋金入りのフレンチ料理人です。

vinobleならではの異色のタッグである上記二人の料理人が新しい料理を提案致します。
どうぞ今後のvinobleにご期待下さい!



 

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