2012.02
28
Tue
CATEGORY: 料理 | RE: 0 | TB: 0 | hamaoka | 18:04
大好評をいただいた「牡蠣のフェア」も明日で一旦終了。
明日以降も1種類の美味しい生牡蠣は用意する予定ですが、3月はシェフ・馬場光明の得意な北イタリア料理に焦点を合わせて新メニューをご提案致します!
まずは私のリクエストに応えてもらってロンバルディア、ベルガモ特有のラビオリ、Casoncelli(カゾンチェッリ)を作ってもらいました。


自家製サルシッチャ(ソーセージ)、洋梨を詰めた可愛いキャンディの様なラビオリです。
セージの香りとパルミジャーノのコクが相まって濃厚ながら爽やかな味わい。
美味いです! 

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